Depuis plus d'un demi-siècle, le domaine de Donadille forme les nouvelles générations de vignerons. Sa vocation première est en effet de servir de support pédagogique grâce à ses 32 hectares de vignes en AOP Costières de Nîmes, IGP Coteaux du Pont du Gard, son oliveraie en agriculture biologique, ses espaces aménagements paysagers et son aire de conduite d'engins agricoles.

Le domaine a aussi une vocation expérimentale afin de proposer des réponses aux nouveaux défis auxquels fait face la viticulture gardoise. Plusieurs projets sont ainsi en cours afin de diminuer le recours aux traitements phytosanitaires, par l'emploi de tisanes végétales ou de cépages résistants aux ravageurs. De plus, le domaine s'est engagé dans la lutte contre les effets du changement climatique. Une collection de cépages résistants à la chaleur et au manque d'eau, issus des prestigieux vignobles italiens, espagnols, portugais ou grecs, a été plantée afin d'évaluer leur potentiel qualitatif dans le terroir Gardois.

Il emploie deux salariés et possède son propre chai de vinification et caveau de dégustation / vente.

Le domaine élabore en cave particulière des vins en AOC Costières de Nîmes et en IGP Coteaux du Pont du Gard.